|
|
Portugees Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilogram lamsbout zonder been
100 gram bacon
100 gram reuzel
1 deciliter olijfolie
2 knoflookteentjes
2 uien
3 eetlepels verse gehakte peterselie
1 theelepel paprikapoeder
1 liter rode wijn
grof zeezout
peper
1 schaal water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden celcius.
Stamp de knoflook fijn samen met wat zeezout en smeer hier het vlees mee in. Meng in de kom de reuzel, olijfolie en paprikapoeder en strijk dit ook uit over het vlees. Snijd de uien in ringen en bedek hiermee de bodem van de aardewerken schotel. Strooi er de peterselie overheen. Leg hieop het vlees. Giet de rode wijn over het vlees zodat het bijna onder staat, vul eventueel aan met het water.
Sluit de schaal af (met aluminiumfolie) en braad het vlees 60 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|